Le Bar

Votre bistrot comtois et cave à bières vous accueille place Bacchus, en plein quartier historique et populaire de la capitale comtoise.

C.Kwan est une modernisation de Séquanes (peuple gaulois occupant la Franche-Comté). Nous nous attachons donc à mettre en avant les produits de la région, aussi bien en cuisine qu’au bar.

Le C.KWAN café développe régulièrement sa gamme de boissons régionales et vous propose de découvrir une large variété d’Absinthes franc-comtoises, servies avec cuillère et fontaine, pour les profanes comme pour les initiés, ainsi que des cocktails ou shooters à base d’absinthe.

Il est aussi votre spécialiste des bières de Franche-Comté ; 4 bières pression en permanence (3 bières Rouget de Lisle plus 1 bière Artisanale). Et dans notre cave à bières, vous découvrirez plus de 15 brasseurs, près de 80 bières différentes, à consommer sur place ou à emporter. Le tout 100% Franche-Comté !

La carte

Nous travaillons avec des producteurs locaux, petits et grands, et notre carte est amenée à changer chaque semaine en fonction des arrivages.

Vous pouvez néanmoins retrouver nos grands classiques :

Bières
– Bière A : blablabla (X€ le demi, Y€ la pinte)
– Bière B : blablabla (X€ le demi, Y€ la pinte)
– Bière C : blablabla (X€ le demi, Y€ la pinte)

Spécialités locales
– Vin A : blablabla (X€ le verre, Y€ le pichet, Z€ la bouteille)

Absinthes
Consultez notre carte spécifique

Ne manquez pas les Happy Hours du C.Kwan !
Lundi, mardi, mercredi, vendredi de 19h à 20h et le samedi de 19h à 21h:
– La pinte de Rouget de Lisle au prix du 1/2
– La pinte de bière artisanale à 4e50
– La pinte de Franche à 5e
Jeudi soir de 19h à 20h:
– Toutes nos absinthes à moitié prix

Les Absinthes

Nos Conseils à la Dégustation
S’initier en douceur aux goûts complexes de cette boisson avec des Absinthes légèrement anisées, la Libertine, l’Emile ou l’Authentique .
Il est possible également de goûter à des absinthes bien équilibrés tellesla Perroquet et la François Guy qui sont toutes deux issues d’une authentique recette historique. Très accessibles, et en même temps pouvant offrir suffisamment de complexité aux connaisseurs.
Des amateurs au palais plus aguerri peuvent s’aventurer sur des Absinthe plus fortes ou plus fruitées, comme la Blanche de Fougerolles, la Berthe de Joux ou la Pontissalienne.
Bonne dégustation!
Note : nos Absinthes sont servies à la française.

Quelques unes de nos Absinthes régionales
– François Guy 45° (distillerie Guy, Pontarlier) – Fraiche en bouche, cette absinthe est caractérisée par son goût anisé bien marqué et une pointe de grande absinthe.
– Libertine 55° (distillerie Paul Devoille, Fougerolles) – Alcool de vin et petite absinthe sont utilisés pour sa conception lui donnant sa couleur jaune, un goût liquoreux et une petite amertume.
– Berthe de Joux 56° (distillerie Emile Pernot, La Cluse-et-Mijoux) – première création de la distillerie. Une absinthe très riche en parfum, une saveur qui rappel un peu l’eucalyptus.
– Pontissalienne 56° (distillerie Guy, Pontarlier), médaille d’or aux absinthiades 2011, du nom d’une ancienne absinthe de 1915 – Rêve de 1900 55° (distillerie Guy, Pontarlier), médaille d’or aux absinthiades 2012 catégorie « colorée ».
– Authentique 65° (distillerie Emile Pernot, La Cluse-et-Mijoux) – une absinthe verte qui a la particularité d’être distillée avec une plante d’absinthe sauvage cueillie dans la montagne. Un peu piquant et peu anisé au nez.
– Un Emile 68° (distillerie Emile Pernot, La Cluse-et-Mijoux) – Très bon équilibre entre l’anis vert et la petite absinthe.
– Perroquet 72° (distillerie Emile Pernot, La Cluse-et-Mijoux) – une belle couleur vert pomme avec des arômes de confiserie. Un goût qui persiste bien en bouche.
– Blanche de Fougerolles 74° (distillerie Paul Devoille, Fougerolles) – étonnant mariage d’un fenouil bien confit et d’une eau de vie de vin. Une absinthe très fruitée.
– ABISINTHE 72° (distillerie Lemercier Frères, Fougerolles)
– Coeur d’Absinte 68° (distillerie Lemercier Frères, Fougerolles)

De plus à la carte : 5 Shooter (Pipe à absinthe, Fée pécheresse, B-2.5, Edelweiss, Sapinthe)

 

 

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